家牛（學名：Bos taurus），又稱黃牛或歐洲牛，是哺乳綱偶蹄目?？婆喛婆僦斜蝗祟愸Z化的動物。約8千年前，家牛由原牛馴化而來，現(xiàn)全球存有13億只家牛，遍布除南極洲外的各大洲。家牛與人類生活緊密相連，主要用作肉、奶、皮革來源及傳統(tǒng)畜力。在印度和尼泊爾，宰牛被法律禁止，反映了牛在文化中的崇高地位。外形特征成年公牛體重1000至1200公斤，母牛600至800公斤。牛有30對染色體，正常體溫38至39℃，脈搏每分鐘60至80次。牛犢出生時體重20至40公斤，成年后身高1.2至1.5米，體長1.6至2米。牛有四個胃，其中瘤胃占據(jù)80%體積，用于發(fā)酵難以消化的纖維素。牛角內部為空心骨質，不會再生。家牛視力范圍廣，但缺乏立體感，對藍色和紫色敏感。聽覺靈敏，但定位聲源能力弱。區(qū)別辨識家牛與瘤牛、水牛在外形上有顯著區(qū)別，如牛角、體型、皮膚顏色。不同亞種如歐洲牛與印度牛在體型、適應環(huán)境上有所不同。生活習性家牛群居，喜集體活動，如進食、休息。牛每天需5至9小時采食，進食后30分鐘至1小時內進行反芻，反芻時間6至10小時。牛休息時呈平臥或側臥姿勢，用于深度睡眠的時間不足一小時。牛有固定發(fā)情周期，母牛發(fā)情期持續(xù)1至2天，公牛射精量約8毫升。生長繁殖母牛8個月至1歲達到性成熟，公牛稍早。母牛發(fā)情周期平均21天，夜間發(fā)情，持續(xù)1至2天。公牛每次射精含50至150億精子。牛犢出生后，母牛產奶以哺乳。地理分布