初春看櫻花，初夏吃櫻桃。很多小伙伴心里一直都憋著一個疑問：櫻桃是櫻花凋謝以后結出的果實嗎？在一些城市的園林中，大量種植了櫻花，到了初夏時節(jié)，會看到很多市民爭相攀折花木，去采摘櫻花結出的果實，打算嘗一嘗免費的小櫻桃。不料，嚼在口中的是尖酸和苦澀，有的甚至引起身體不適。

染井吉野櫻(Prunus × yedoensis)

那么，春天里芳菲美麗的櫻花和夏日里香甜可口的櫻桃到底有著怎樣的關系呢？

經考證與研究，我們古代的北方地區(qū)，尤其是黃河流域，普遍栽培的櫻桃應該是原產于中國的野生種，在《中國植物志》上就把這物種的中文名字叫做櫻桃(Prunus pseudocerasus)，在古籍中這種水果還常常被稱為鶯桃、玉桃、梅桃或者朱櫻，還有一個更好聽的名字叫含桃，也許由此才有了“櫻桃小口”來形容女子嘴小的吧！

櫻桃(Prunus pseudocerasus)的花

櫻桃(Prunus pseudocerasus)

另外在北京和華北的部分地區(qū)還分布著一種毛櫻桃(Prunus tomentosa)，果實有紅色、黃色和白色，味道酸甜，多汁。

毛櫻桃(Prunus tomentosa)的花

毛櫻桃(Prunus tomentosa)的果實

而今天我們市場上看到的、個頭較大的櫻桃絕大部分來自另外一個物種，原產于歐洲黑海沿岸和西亞的甜櫻桃(Prunus avium)，園藝學家利用這個物種培育出來的果實個頭要大很多，而且味道甜美，更重要的是產量要相對高很多，并且耐儲存，方便運輸，因此，現(xiàn)在甜櫻桃的種植面積越來越大，市場占有率越來越高。

甜櫻桃(Prunus avium)的花

甜櫻桃(Prunus avium)的果實

市面上有些商家也把個頭更大的甜櫻桃品種稱為車厘子（英文單詞Cherry的譯音），似乎這樣的名字洋氣一些，銷量也許會大一些，但其本質上還是櫻桃。但是，如果今天還有人用櫻桃小口來形容某位女子的嘴，恐怕這樣的女子有可能象姚晨、莫文蔚和茱莉亞羅伯茨那樣，是一位大嘴美女了。

甜櫻桃(Prunus avium)

說完了櫻桃，我們來說櫻花。櫻花和櫻桃是有親戚關系的，都是薔薇科李屬(Prunus)的植物。但是，櫻花并不是單指某一個植物物種，而是指那些經過人工培育，并廣泛栽培的物種及其品種的統(tǒng)稱。日本的園藝學家在櫻花培育方面做出了功不可沒的貢獻，他們主要利用了5個野生種，培育了今天絕大多數(shù)的櫻花栽培品種，這5個物種分別是大島櫻(P. speciosa)、霞櫻(P. leveilleana)、山櫻花(P. serrulata)、大葉早櫻(P. subhirtella)和鐘花櫻桃(P. campanulata)，當然，參與整個櫻花育種體系的還有其它幾個物種，這里不再贅述。

大島櫻(Prunus speciosa)

在培育櫻花的過程中，人們主要關注花朵的顏色、香味、花期、瓣型等方面，對于果實是否好吃，甚至能不能吃的問題，都無暇顧及，這是一種取舍，魚和熊掌不可兼得，不難看出，花朵的美麗才是人類對櫻花的選擇方向，它們結出的果實就不會像我們含在口中的櫻桃那樣好吃，多數(shù)都是酸澀與苦楚，甚至會讓人嘔吐或者腸胃不適。而在培育櫻桃品種時，育種的目標都集中在果實上，注重的是口感和營養(yǎng)，這個時候開出的花朵是否美麗就不重要了。

垂枝日本早櫻(Prunus subhirtella 'Pendula')

人類在追求溫飽和精神食糧的時候，懷里揣著迥然不同的目的，經意與不經意間利用著地球賜予的野生植物資源，這讓我們認識了人類賴以生存的生物多樣性。就櫻花和櫻桃來說，盡管好看的櫻花結不出好吃的櫻桃，但是，在物種水平上的植物多樣性，讓我們既吃到了“車厘子”，也看到了“染井吉野”。

最后，我們簡短地總結一下：公園里或者街道上的櫻花結不出好吃的櫻桃，盡管它們看上去長得很像，但是，因為它們來自不同的物種，而且是根據(jù)不同目的培育出來的產物。如果想吃櫻桃，可以去超市或網店購買，也可以去果園里采摘；如果想看櫻花，還是在院子種上一棵，或者恰當?shù)臅r候去公園賞櫻吧！如果非要把吃剩下的櫻桃核種在花盆里，期許著有朝一日欣賞到“江戶彼岸”，我也只能給出不負責任的鼓勵和贊許。（完）

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