史氏鱘是一種珍貴的鱘魚品種，主要分布在中國的長江流域和珠江流域。它的身體呈細長的細紡錘形，裸露無鱗，背部有5行大的菱形骨板，這些骨板在幼魚時帶有尖棘，使其成為一種軟骨硬鱗魚。史氏鱘的身體背部通常呈現(xiàn)棕灰色或褐色，而幼魚則是黑色或淺灰色，腹部則為白色。史氏鱘的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，因此在市場上有很高的經(jīng)濟價值。然而，由于過度捕撈和生境破壞，史氏鱘的數(shù)量已經(jīng)大幅減少，被列為瀕危物種。為了保護這一珍稀的魚類，需要采取一系列的保護措施，如禁止非法捕撈、加強棲息地保護以及開展人工繁殖等。