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周末在公園里看到一棵掛滿果子的人心果，今天來聊聊它吧，記錄一下。人心果在廣東、廣西、云南、海南、臺灣等地算是很常見了，福建這邊要閩南沿海地區(qū)較多見，有些公園有種，漳州等地也有作果樹栽培作的。

怕冷的人心果在北方其實也有，一些植物園的溫室里偶爾能見到。比如北京的國家植物園里就要有種，也會結果。

福建的水果攤比較難見到人心果，但是我在廣東和廣西待的時候，很多店都有賣，成熟度高的果皮黃褐色的，遠遠的看去還以為是獼猴桃，它們長得有點像。買過幾回人心果，一次也就買兩三個，太甜了，不敢多吃。有些品種個頭挺大的（如上圖），鵝蛋一樣了，吃一個感覺像吃了大半條甘蔗一樣。

喜歡吃甜食的可以嘗試一下，人心果網(wǎng)上都有的賣！

★分類

先來看看分類，人心果Manilkara zapota是山欖科 Sapotaceae鐵線子屬Manilkara的植物，這個屬沒幾種，我簡要捋一下它們的情況。

1、人心果Manilkara zapota，俗稱扎波塔鐵線子、吳鳳柿、赤鐵果、人參果、奇果、奇異果、樹土豆、馬梅等等；原產(chǎn)美洲，南亞和東南亞大量栽培的果樹，國內(nèi)主要兩廣、云南、海南、福建、臺灣等地栽培較多。廣州的華南植物園有種花葉的品種，花葉人心果Manilkara zapota 'Variegata'。

典型區(qū)別特征：葉長圓形或卵狀橢圓形，先端急尖或鈍；果大，長4厘米以上。

2、鐵線子Manilkara hexandra，俗稱鐵色等；廣東、廣西、海南等地有野生的，栽培不多；種子含油，榨油可食用和藥用。

典型區(qū)別特征：葉倒卵形或倒卵狀橢圓形，先端微缺；果小，長1-1.5厘米。

3、雙齒鐵線子Manilkara bidentata，云南的西雙版納熱帶植物園里有栽培；網(wǎng)上關于它的形態(tài)特征描述資料沒看到，圖片也沒幾張，可能引進栽培后研究它的人不多吧。

4、古巴牛乳樹Manilkara roxburghiana，這個也是國外引進的，大型的觀賞果樹；廣東海南等地有少量栽培，好像廈門植物園也有種，但是緣分還沒到，我還沒遇到，不知道種在哪個角落里了。

典型識別特征：葉革質或近革質，互生，聚生枝頂，具柄，倒卵形或倒卵狀橢圓形?；〝?shù)朵簇生于葉腋，花冠裂片6。果為漿果。

★形態(tài)特征

花果期的人心果容易識別，下面是它的詳細形態(tài)特征，有興趣可以看看。

人心果是高大喬木，高15-20米（果園栽培較矮，且常呈灌木狀；公園里上了年紀的樹倒是很高大），小枝茶褐色，具明顯的葉痕。

葉互生，密聚于枝頂，革質，長圓形或卵狀橢圓形，長6-19厘米，寬2.5-4厘米，先端急尖或鈍，基部楔形，全緣或稀微波狀，兩面無毛，具光澤，中脈在上面凹入，下面很凸起，側脈纖細，多且相互平行，網(wǎng)脈極細密，兩面均不明顯；葉柄長1.5-3厘米。

花1-2朵生于枝頂葉腋，長約1厘米；花梗長2-2.5厘米，密被黃褐色或銹色絨毛；花萼外輪3裂片長圓狀卵形，長6-7毫米，內(nèi)輪3裂片卵形，略短，外面密被黃褐色絨毛，內(nèi)面僅沿邊緣被絨毛；花冠白色，長約6-8毫米，冠管長約3.5-4.5毫米，花冠裂片卵形，長2.5-3.5毫米，先端具不規(guī)則的細齒，背部兩側具2枚等大的花瓣狀附屬物，其長約2.5-3.5毫米；能育雄蕊著生于冠管的喉部，花絲絲狀，長約1毫米，基部加粗，花藥長卵形，長約1毫米；退化雄蕊花瓣狀，長約4毫米；子房圓錐形，長約4毫米，密被黃褐色絨毛；花柱圓柱形，基部略加粗，長6-7毫米，徑1-1.5毫米。（一直沒拍它的花，有興趣的可以網(wǎng)上找找）

漿果紡錘形、卵形或球形，長4厘米以上，褐色，果肉黃褐色；種子扁。

花果期4-9月。

★用途

在國內(nèi)人心果主要作果樹和綠化樹栽培，但在原產(chǎn)地美洲不少國家是作為采膠樹栽培的，目前主要有以下幾個應用方向：

*食用，人心果一般在云南和海南等熱帶地區(qū)七月開始成熟，其它兩廣和福建地區(qū)會晚一些。成熟后的人心果可食，需去皮去種子，果肉呈淡黃色或黃褐色，柔軟多汁，口感細膩，甜度很高，還有有淡淡的奶香和果香。除了作水果鮮食外，人心果也可制成果汁、罐頭、果脯、果醬等。有些地方也把人心果作蔬菜食用，切片涼拌或者炒肉。

沒熟的人心果很難吃，又硬又澀，類似柿子。

人心果的栽培品種很多，國外有五十以上的品種，各品種的果子大小和形狀會有差異。國內(nèi)的品種較少，大部分是東南亞引進的，作為果樹栽培的人心果果子都比較大，文章開頭那張照片的果子是廣西買的越南大果人心果品種，果子個頭比公園里常規(guī)的品種大了一倍多，口感也會更好一些。

*藥用，人心果的果實用于胃脘痛，也有清心潤肺止咳的功效；樹皮用于急性腸胃炎、扁桃腺炎等；種子有利尿作用；膠狀乳液在治療痢疾和瘧疾上有一定作用。

★具體請查看專業(yè)書籍和權威專家意見，本文藥用描述僅供參考，無引導之意。

*日常使用，人心果的木材材質堅硬，可用于制作家具或建筑材料等。

*工業(yè)原料，成熟果實可作為食品工業(yè)原料，生產(chǎn)果脯、果醬、餅干、釀酒等；果實中提取的甜味劑赤蘚糖醇是一種糖尿病患者常用的天然低熱量甜味劑，可作特殊食品的添加劑；果實提取物具有抗氧化、保濕、促進肌膚血液循環(huán)和毛發(fā)生長等作用，用于化妝品的添加，如潤膚乳、護發(fā)液等；樹干富含膠狀乳液,稱為"奇可膠",是制造口香糖的高檔環(huán)保膠基,具有天然安全、易被生物降解、不污染環(huán)境等優(yōu)良特性。

*觀賞綠化，人心果四季常綠、樹形優(yōu)美、滿樹果實累累?？捎糜趫@林綠化、庭院綠化等、也可盆栽后擺放于室內(nèi)、陽臺等區(qū)域。

★毒性

關于毒性，成熟的人心果果肉食用一般是安全的，但它的種子有較大毒性，果皮的單寧含量也高，食用前要先去除這兩部分。

人心果禁止和海鮮同食！

人心果的樹皮、種子、膠狀乳液等部位含香豆素、強心苷和單寧等具有藥用活性的化學成分，不宜大量攝入，藥用時請遵醫(yī)囑！

★結語

網(wǎng)上關于人心果的資料比較多，小伙伴們可以通過搜索引擎或者相關書籍進一步了解它。同時也歡迎您關注公眾號，一起探討更多有趣的話題！