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原創(chuàng) 栗茂騰 喻園草木

茉莉花是常見木本觀賞植物，隸屬于木犀科素馨屬，其花期一般在5-8月，花序為聚傘花序，常有花3朵，花冠白色，裂片為長圓形至近圓形；花開季節(jié)，摘幾朵放在房間中，頓感香氣四溢。

日常生活中，常見的茉莉花有單瓣茉莉和雙瓣茉莉，單瓣茉莉一般有花瓣5-7枚，而雙瓣茉莉花瓣數(shù)目較多，13-18枚。清朝詩人王士祿寫的“冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗隈，香從清夢回時覺，花向美人頭上開”就寫出了茉莉花的特點。

茉莉花極香，是制作花茶及香精的重要原料，《本草綱目拾遺》中有 “氣香味淡，其氣上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣，辟穢濁”的記載。宋代詩人江奎有“他年我若修花史，列作人間第一香”、宋朝詩人王庭圭有“纖云捲盡日西流，人在瑤池宴未休；王母欲歸香滿路，曉風吹下玉搔頭”的描述；以上詩句都描述出了茉莉花的花香。

“茉莉開時香滿枝，鈿花狼藉玉參差；茗杯初歇香煙盡，此味黃昏我獨知”，寫出了庭院里納涼和飲茶，清風徐來，聞著茉莉花的花香，讓人精神十分放松。宋朝鄭剛中的詩作“真香入玉初無信，香欲尋人玉始開；不是滿枝生綠葉，端須認作嶺頭梅”寫出了其花香和梅花有些類似。茉莉的花香成分是啥？研究表明：其主要香氣成分有芳樟醇、吲哚、鄰氨基苯甲酸甲酯、2-甲酸基苯乙酮、石竹烯和苯甲酸芐酯。